У меня остановилось на 11-ти % меньше чем через месяц, больше держать не рискую. До этого пару тройку раз вносил сахар по вкусу. Весь выбродил, подсластил для окончательного вкуса и поставил в чуть более прохладное место на тихое брожение до осветления. Имеется более чем дешевый виномер-сахаромер. Но работает.