Не вдаваясь в технические подробности, назову Вам три очевидных причины:
Это не трансформатор, а автотрансформатор.
Серийные изделия проектируются с близкими к предельным нагрузками на сердечник.
Там есть подвижный контакт с повышенным сопротивлением, который еще и является источником дополнительных шумов.
