Почему iTunes костыль, если он встроен в Макось? Какая разница - запускать Проводник или запускать iTunes?
Истина в том что одни и те же вещи можно делать и на одной и на другой платформе, просто способы разные.
Некоторую закрытость iOS можно считать как недостатком, так и достоинством - если давать доступ к чему попало то будут и вирусы, и утечка данных. Что как раз характерно для открытого и свободно распространяемого ПО