Нашел !!!! Пишут, что получится настоящий вкус той советской аджики.

300 г горького красного перца, слегка уже привяленного
2 большие головки чеснока
1 столовая ложка шамбалы или пожитника
1 столовая ложка сушеных помидор
1 столовая ложка уцко-сунели
1 столовая ложка хмели-сунели
1 столовая ложка кориандра (молотого)
1 столовая ложка итальянских трав или можно просто сушеный базилик
1 стакан соли
Все на мясорубку. Перец желательно и мыть , и чистить, и крутить на мясорубке в перчатках. (коронавирус))