Много в тексте перекрученного, но этот ваше мнение, и оно скорее всего - вкусовые предпочтения.
Но про мясо, если можно, с большой натяжкой согласится(я нет), то вот вам пример, необходимости соли. Сьеште без соли сало или отварное яйцо. Значить соль все таки нужна.
Вообще специи существуют не только для вкуса, но и для облегчения/улучшения пищеварения. Конечно разговор не о кетчупе.
Вот например, в Средней Азии, арбуз едят с лепешкой. А дыню подсоливают и добавляют чёрный перец.
В Индии чай , пьют с молоком. Называется Масала Чай.
Так что, много когда, дополнийтельй вкус, отеняет основной.
Как по мне, то не солёное мясо, мало чем отличается от провареной резины.