(03-04-2020 22:24)KD писал(а):  А Вы знаете что такое 3 звезды ? И почему, максимум 3 звезды, а не 5 ?

В три звезды берут с собой всего по три - 3 зубочка чеснока, 3 пузыря с соусами и специями, ну и ножик свой, тоже три. А в пять звёзд нужно всего по пять, и ещё лука прихватить пять кило, там ведь его может не быть. И тарелок штук пять минимум. Высокая кухня это вам не хухры, требует понимания от потребителя.

(03-04-2020 21:41)artshop писал(а):  не только не держал в руках такого ножа..., но даже названия его не знает!

Андрей, кому нахрен интересно, на какие ножи у вас хватило денег?
Профи купил ножи под свою руку и технику, и работает, хоть Вюстхофом, хоть белой Трамонтиной. Покажите лучше не фетиши свои, а навыки.

(03-04-2020 21:41)artshop писал(а):  Про роль соли в высокой кухне Вам уже объяснили...

Не объяснили, как животное синтезирует натрий-хлор в организме.