(07-08-2020 21:04)black label писал(а):  Встретил такое написание, а именно "граммпластинка" с двумя "м". Почему так?

Потому, что это производное от граммофон и сокращение от граммофонная . В греческом оригинале две буквы МЮ , соответственно в русскоязычном варианте - две буквы М .
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%...0%BE%D0%BD
Быстрее всего имеет право на жизнь оба варианта сокращения в словосочетании "завод грам(м)пластинок".