Цитата:что это, я даже не знаю

Обычные ребята, которые работают "вчёрную" без акцизов, разрешений и прочей скукоты. Под мусорами сидят обычно. Поставили колонну и гонят.
Спирт у них разный по крепости, как и наглость. Бывает, что и вполне себе "альфа".
Для гидролиза нужно более сложное оборудование, контроль, специалисты. Все это выгодно только при огромных объемах и бросовом сырье. Мобильность такой установки никакая.

Цитата:всё что идет на продажу - идет через "улучшайзинг".

А зачем ? При стоимости дешёвого вина из европы ? Там за 2-3 евро/бутылка вполне нормальное ординарное вино. Всякие Молдовы, Болгарии, Румынии, и даже Франции готовы цистернами отгружать готовый виноматериал по гуманным ценам. Рынок то перенасыщен. Не говоря о Аргентине, ЮАР, Чили и кучи других.

Цитата:Это уже разводят вином и водой, получается коньяк.

Коньяк разводят только конячными спиртами, если это купажирование. Никакого вина там нет по технологии, если это коньяк.