HDMI в норм цапе обычно используется для I2S передачи сигнала из источника.
Вам цап для звука или все же "золотистый "?

Если что либо уже брать, ну как минимум DENAFRIPS Pontus заказывать. Но это так, первая дверь в звук.
Там цап r2r на резисторах.

Критерий один , пофиг какой чип главное звук.

Все самое интересное лично я слышал среди дискретных R2R. С хорошим и шикарным разрешением.

Хотя и это никак не является критерием.
Есть множество старинных цапов обладающих своим шармом.

Для начала советую пройтись по знакомым послушать цапы. Там много кала честно говоря.