стройте стойки растущие вширь, а не в высоту, если стойка получается очень широкой, то разбейте конструкцию на 2 и более независимых стоек

при сборке стойке из дерева не надо использовать любые нестолярные(упаси боже саморезы, винты-болты и проч. затяжку) соединения... все только старыми традиционными чисто столярными методами соединять.... материал для полок - орех, в целях экономии средств для вертикальных элементов - ясень. Так-же весьма интересно хотя и баснословно дорого : красное и черное дерево - причем в этом случае интересно из-за структурных особенностей строения древесины и веса...