Ну, если уж понесло в технические подробности, то:
Надо учитывать коэффициент трансформации, динамические сопротивления диодов моста и сопротивление емкости фильтра, активные сопротивления обмоток и индуктивность рассеяния силового трансформатора.
Скачки потребления тока в первичной сети, конечно, будут, но они существенно сглажены вышеперечисленными факторами. Так что уж надо соотносить эквивалентное сопротивление сети и амплитуду и форму пикового тока. И не надо забывать, что в других устройствах, тоже есть свои фильтры. По грубым прикидкам, при пиковой мощности в 100 ватт и типовом значении сопротивления сети 0.5-0.6 Ом, сеть просядет на 0.4 – 0.8 вольта. Причем, форма потребляемого тока близка к колоколу.
Тогда разговор будет предметный.
Кстати, никакой ЭДС самоиндукции в силовых трансформаторах при запирании диодов не будет. Вернее, диоды будут отперты до тех пор, пока вся накопленная в паразитных параметрах трансформатора энергия не закончится. А энергия эта, весьма незначительна, почти постоянна, и не зависит от передаваемой через трансформатор мощности.

С уважением.