2 TC:

Вы там наукой занимаетесь? Если нет, то какие могут быть Laboratory? Или у Вас крупносерийное производство? Нет? Тогда при чем здесь manufacture? Зачем вызывать ироническую улыбку демонстрацией слабого знания чужого языка вкупе с комплексами и манечками, уж сорри за прямоту...

У ТС, насколько я понимаю, единичное производство. Если ТАК уж аглицкого хочется, то Вам больше подходит workshop - мастерская по-ихнему. Или просто shop, например acoustic shop.

Или вот еще есть интересное слово atelier - ателье - это если Вы себя позиционируете не столько как производство, сколько разработку и дизайн.

Фамилия в названии - это ведь тщеславие, как ни крути. Куда прикольнее выглядит, скажем, упоминавшеся школьное прозвище, название улицы, где Вы живете, историческое название местности, кличка собаки, любимый цветок и т.п.