Телика?

Я лично встречал настройку многоканального звука на диске Star Wars1, или 2, уже не помню, и то тест там был спрятан на каком то разделе и из меню диска напрямую не доступен. Типа THX тест.

С видео - не сталкивался, но проектор лично настраивал по service menu самого проектора + тестовыми фрагментами фильмов.