|
|
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 15-10-2023 11:02 |
Курилка
|
ЛЮБИТЕЛЬ..
Sickle не нужно передергивать и вытягивать из текста определённые слова, которые могут изменить смысл сказанного. Это вас не красит. Но, кто понял эту тему, то согласится, что к пиву, лучше всего...,
А те, кто с Вами не согласен - тему не понял. Ясно-понятно. Так что я передергивал?
ЛЮБИТЕЛЬ..
PS и зачем писать это "Ну, если Вы так оцениваете... Для меня круто - это по вкусовым ощущениям".
Потому что Вы озвучили мысль, что круто - значит дорого. Но зачем-то попытались спроецировать ее на меня. |
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 15-10-2023 10:14 |
Курилка
|
ЛЮБИТЕЛЬ..
А что значит круто или не круто? Дорого и труднодоступно к покупке?
Ну, если Вы так оцениваете... Для меня круто - это по вкусовым ощущениям.
ЛЮБИТЕЛЬ..
А где, в этой ветке, можно прочесть о категорическом названии чего то лучшим в вопросам касающимся вкусом?
Хз, показалось, наверное.
ЛЮБИТЕЛЬ..
...к пиву, лучше всего это или обычный большой правильно вялено-подкопченный не потрошённый лещ...
...самый лучший вкус, который можно получить с пивом. ...
Я, например, всё лучшее к пиву, перечислил выше.
|
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 14-10-2023 22:11 |
Курилка
|
|
Главное меру знать. Как-то по молодости очень хорошо на раков сходили и под винцо это дело употребили. Вот я тогда меру превысил )
А вот как креветочку ловили:
[attachment=1258430][attachment=1258431][attachment=1258433][attachment=1258432] |
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 14-10-2023 20:05 |
Курилка
|
|
Категорично называть что-то лучшим в вопросах, касающихся вкуса - дело неблагодарное. Морская креветка свежесваренная очень хороша. Вот она для меня, наверное, лучшая закуска к пенному. Раков туда же могу отнести.
Тарань или вобла прозрачная, хороший бычок - прозрачный да с икрой - просто великолепно, только купить сложно. Лещ (жирный, чтоб аж текло, с икрой) да толстолобик - это уже доступнее, но не так круто. |
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 13-10-2023 10:55 |
Курилка
|
AlTair_SPb
Я про рыбов, а не мяса.
Не, рыбов я не готов пока ферментировать. Особо негде. Я, вот, для себя недавно открыл провесную журавку (кефаль). К пиву - просто восхитительна! |
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 12-10-2023 22:00 |
Курилка
|
AlTair_SPb
просто наберите в гугле - засол
рыбы без потрошения и ферментация соками желудка рыбы.
Чет ваще не гуглиццо
Да и не ясно, как это относится к ферментации мяса или даже приготовлению непотрошеного карпа в микроволновке? |
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 12-10-2023 10:10 |
Курилка
|
AlTair_SPb
Могу напомнить, что непотрашённная рыба имеет в пузе
желудок с тем самым ферментом.....
Дальше говорить или уже понятно?
Не, не понятно. Вы же специально так пишете, с флером загадки? ) |
| RE: Холостяцкая вечеринка. Кулинария. / 11-10-2023 23:15 |
Курилка
|
|
AlTair_SPb, так Вы ж сами за научную кулинарию начали.
Что касается су-вид, последнее время так стейки готовлю. Натираю стартовыми культурами для выдержки и вакуумирую недели на 2-3 в холодильнике. Потом прямо в пакете готовлю при температуре ~55 градусов пару часов. После этого остается стейк достать, обмыть, посолить-поперчить и воздать должное товарищу Майяру на сковороде. Мягкий и сочный стейк готов. |
| RE: ИИ и машинное обучение. / 06-10-2023 11:28 |
Курилка
|
|
За двумя зайцами погонишься - на метеорите сядешь.
Глаза боятся, а руки печеньки едят.
Где тонко, там и толсто, а где толсто, там вообще цирк.
Не руби сук, на котором сидишь, лучше съешь его на ужин.
Не все коту масленица, а некоторым даже Большой взрыв.
Молчание - золото, а крики - пицца с ананасами.
Кто рано встает, тому Большой взрыв на радость.
Что имеем - не храним, а что храним - превращаем в мороженое.
Береги платье снову, а смартфон закрой в бункере. |
| RE: Алкогольные коктейли / 05-10-2023 18:54 |
Курилка
|
Сейчас сымпровизировал: в хайбол вливаем 25 мл Кампари, доливаем доверху пивом IPA. Сверху на пену несколько капель биттера Ангостура  |
| RE: Клуб любителей кофе / 22-09-2023 15:34 |
Курилка
|
Не извиняйся! Физика - беспощадная сука. Ей плевать, веришь ли ты в нее или нет. Она просто работает  |
| RE: Клуб любителей кофе / 22-09-2023 12:17 |
Курилка
|
doom
ваще всё это дрочево реально умиляет..осмос-хуёсмос.............
Так вот меня и задрочило чистить машину от накипи и воду покупать. Поставил фильтр и теперь у меня в кране всегда есть отличная вода. |
| RE: Клуб любителей кофе / 20-09-2023 13:27 |
Курилка
|
Слово "должны", пожалуй, тут ключевое. Не встречал подобных обещаний от производителей бытовых систем ОО.
SolAndr
Лично поставил наномембрану с регулировкой потока слива и с его накоплением - хоть какое то приближение к нормальной очистке.
А зачем регулировать слив? На слив ставится фиксированный ограничитель потока в зависимости от производительности мембраны. Изменяя поток слива от номинала в одну из сторон, получим или перерасход воды в дренаже, или снижение производительности фильтрации.
SolAndr
Всегда могу при необходимости получить питьевую воду из накопленного слива вторичной очисткой, как это и происходит в пр... |
| RE: Клуб любителей кофе / 19-09-2023 23:42 |
Курилка
|
|
Это не так. ОО задерживает 90 - 95% солей и показатели на выходе всегда будут зависить от минерализации исходной воды. |
| RE: Клуб любителей кофе / 19-09-2023 12:02 |
Курилка
|
ЦитатаЧай и кофе с такой водой переэкстракция дубильными и цветовыми компонентами. Считается, что это мешает экстракции кофеина. Есть специальные "кофейные" наномембраны существенно дороже обычных. Опять "старые песни о главном". Говоря о воде из ОО, нужно говорить о ее TDS, который, в зависимости от исходной минерализации, может отличаться в разы. Тут еще и pH вспомнить не грех будет. А Вы под одну гребенку все... |
| RE: Клуб любителей кофе / 19-09-2023 11:21 |
Курилка
|
|
Ну да, а процедуру декальцинации придумали идиоты. Какой там, по-Вашему, тип фильтрации, если он убирает соли из воды? |
| RE: Клуб любителей кофе / 19-09-2023 10:43 |
Курилка
|
roteid
А кто откуда берет воду для заварки кофе?
Какая вода вкуснее и правильнее для кофе?
Если совсем уж заморачиваться, под разные сорта нужно подбирать воду с разной минерализацией.
Сам использую воду из обратного осмоса. Мне она больше нравится, чем вода из водопровода, которая у нас идет с большим содержанием солей жесткости, т.к. забирается из артезианских источников. И для кофемашины это полезнее ввиду отсутствия накипи. |
| RE: Клуб любителей кофе / 18-09-2023 19:41 |
Курилка
|
AlTair_SPb
И насчёт увеличенных пор и получать пригодную воду из лужи, это как то
неоднозначно звучит.
А в чем проблема?
ЦитатаНанофильтрация по степени селективности мембран и тонкости очистки воды уступает только обратному осмосу. Поры фильтрационной мембраны, в среднем, имеют размер около 0,001 мкм. Может варьироваться от 0,0008 мкм, до 0,01 мкм. Нанофильтрация способна убрать все примеси из воды, кроме ионов металлов и некоторых растворимых солей. Против всех остальных примесей показывает очень высокую эффективность, включая бактерии, вирусы, кислоты, растворенные пестициды и гербициды. |
| RE: Клуб любителей кофе / 16-09-2023 19:17 |
Курилка
|
SolAndr
В воде из осмоса вообще не дожна появляться слизь. Это мембрана уже хорошо забита органикой и в не очень качественной мембране с большим разбросом размеров пор немного пролазит через самые крупные поры.
Не появляется неделями и месяцами. Но мы живем не в стерильной среде и в емкость попадают бактерии из окружающего воздуха.
SolAndr
Есть специальные "кофейные" осмотические наномембраны.
Когда выбирал систему фильтрации, смотрел на нанофильтры. Но при высокой исходной минерализации воды, я на выходе имею вполне нормальные 65 PPM. Осмос не дает полной деминерализации, он уменьшает содержание мин... |
| RE: Клуб любителей кофе / 16-09-2023 14:38 |
Курилка
|
SolAndr
Слизь от органики в воде. Основная примесь, ухудшающая вкус воды, чая и кофе
Это результат жизнедеятельности бактерий, содержащихся или попавших в воду. У себя использую воду из обратного осмоса - слизь не появляется очень долго. |
| RE: А какой и с чем пьёте виски Вы? / 10-09-2023 19:16 |
Курилка
|
ЛЮБИТЕЛЬ..
Бурбон (кукурузный) Maker’s Mark, позицируется как Kentucky straight bourbon whisky, точно так же как и Jack Daniels
Пардоньте, а где это Джек позиционируется, как Kentucky straight bourbon whisky? Всегда он был Tennessee Whiskey. |
|
|
|
