(05-01-2021 15:46)aslan писал(а):  Ну тогда я вам посоветую в термосе кофе заваривать, или электрокипятильником в чашке.

Вам же, в свою очередь, можно посоветовать попробовать сварить кофе в мультиварке. Там нагрев со всех сторон максимально равномерный (куда там турке), обеспечивается циркуляцией горячего воздуха. Ну и сарказм с термосом тоже не понятен, в термосе температура тоже весьма равномерно распределена.

Don Cornelius, вообще, как-бы для меня, заварить кофе в термосе вполне разумная идея. Тем более давно есть чашки-термосы, я как-бы не вижу препятствий. Равномерная заварка вполне нормальный вариант. По моему термос даже лучше чем турка, если откинуть понты, звёздную болезнь, и прочую шизу.

Нужна медленная циркуляция. В термосе ее практически нет. В кружке и керамике циркуляция сильная. В правильной турке, - оптимальная циркуляция

Турка то понятно.
Циркуляция даёт равномерный теплообмен и диффузионное растворение кофейный зёрен.
У моего чайника и кружки закон простой, - ложкой помешал вот тебе и вся циркуляция.

То уже излишняя циркуляция. Нужен плавный нагрев и медленная циркуляция.
Технология веками отрабатывалась.

(05-01-2021 20:22)aslan писал(а):  плавный нагрев

Можно и так. Типо рецепт кофе на медленном огне?
У меня как-то мелькал такой вариант, но я считаю при таком тщательном приготовлении из кофе убегут все витамины(там же эфиры и масла).

(05-01-2021 19:46)Don Cornelius писал(а):  Вам же, в свою очередь, можно посоветовать попробовать сварить кофе в мультиварке. Там нагрев со всех сторон максимально равномерный (куда там турке), обеспечивается циркуляцией горячего воздуха. Ну и сарказм с термосом тоже не понятен, в термосе температура тоже весьма равномерно распределена.

Нет в мультиварке нагрева со всех сторон максимально равномерный, обеспечивается циркуляцией горячего воздуха. Это обычная кастрюля с контактным нагревом снизу, всесторонней термоизоляцией и микропроцессорным управлением. Поэтому чем толще стенки кастрюли, тем равомернее там температура. Это Вы спутали с аэрогрилем - там более-менее равномерный нагрев за счет интенсивной циркуляции. Но идея интересная - типа заваривать в стекле - ситалле при 95 и меньше град.

(05-01-2021 20:36)SolAndr писал(а):  Это обычная кастрюля с контактным нагревом снизу, всесторонней термоизоляцией

Так обычная или с теплоизоляцией? Вероятно, не все мультиварки обеспечивают такой нагрев, но стремятся все. Ставят по несколько ТЭНов. Или хотя бы обманывают ("3D-нагрев").

(05-01-2021 20:36)SolAndr писал(а):  Но идея интересная - типа заваривать в стекле - ситалле при 95 и меньше град.

Ну так я серьезно говорил. Если весь кайф в равномерности нагрева, то можно попробовать духовку, мультиварку, хлебопечку или что-то еще.

А зачем?
Есть веками отлаженная технология и посуда.
Можно разве что проэкспериментировать с ручками. Подобрать самое аудиофильную деревяху

Don Cornelius, этот весь стёб как-бы не к смеху.
Зелёные кофейные зёрна также вполне равномерно и при чём интенсивно прожариваются, для сохранения полезных свойств и аромата. Так что како-то смысл как не смотри есть.
Но это скорее дело вкуса и предпочтений.
Я вот просто горячей водой заливаю, и даю настояться. Меня так всё устраивает.

Если вопрос в равномерности, то лет двадцать назад работая менеджером на дядю толстого, ставил эксперименты по варке кофе в микроволновке, пару раз пришлось отмывать, но на средней мощности за 1.5 минуты маленькую чашку варганила...
Только требуется точная дозировка и пропорции...
Пока остальные давились нескафе - ФУ...

---

(05-01-2021 21:04)SUIGYNTOU писал(а):  Зелёные кофейные зёрна также вполне равномерно и при чём интенсивно прожариваются, для сохранения полезных свойств и аромата. Так что како-то смысл как не смотри есть.
Но это скорее дело вкуса и предпочтений.
Я вот просто горячей водой заливаю, и даю настояться. Меня так всё устраивает.

можно на ночь , как гречку, кефиром заливать..и утром фреш готов

(05-01-2021 21:05)pumuru писал(а):  кофе в микроволновке

Как-то бездуховно

---

(05-01-2021 21:05)pumuru писал(а):  можно на ночь , как гречку, кефиром заливать..и утром фреш готов

Гибридная смесь.

(05-01-2021 21:05)pumuru писал(а):  можно на ночь , как гречку, кефиром заливать..и утром фреш готов

Зеленые зерна?

(05-01-2021 21:04)SUIGYNTOU писал(а):  Я вот просто горячей водой заливаю, и даю настояться. Меня так всё устраивает.

Стремление к аскезе в наш век консьюмеризма вызывает уважение! Можно даже просто водички посёрбать.

(05-01-2021 21:16)Don Cornelius писал(а):  Можно даже просто водички посёрбать.

Не понимаю Ваш сарказм, как по мне с кофе интереснее.

(05-01-2021 18:23)SUIGYNTOU писал(а):  Купил недорогой кофе Амбассадор. Надо попробовать.

---

Чи ни турка короче.

Итоги 1,5 лет тестов магазинного кофе. С 16 минуты этого ролика рассказывают какой кофе не следует покупать.

(05-01-2021 18:23)SUIGYNTOU писал(а):  Купил недорогой кофе Амбассадор. Надо попробовать.

Под названием "арабика" лютый не очень свежий гибрид польского разлива. Но поетому довольно крепкий и со спесифическим ароматом и вкусом. Но по крайней мере не пережаренный и не ароматизированный для сокрытия "тайных" свойств. Если употреблять для натурального кофеина, то самый оптимальный.

SolAndr, спасибо большое за понимание.
Вкусный кофе со своими нотками и оттенками.

Сорри ,не сочтите за снобизм ,но любое дерьмо имеет свои нотки оттенки.
Если мы о зерне из маркета то на протяжении последних лет пяти Мёвенпик Крема , швейцарской фасовки непобедим по цена-качество. С одним НО, только для кофемашин.

Petr.Solo1223, Вас часом жаба не задавила?