При очень качественном, зелёном чае, заваривание более 5 секунд уже даёт сильную горечь и температура для него должна быть 70-80 градусов. Сам я больше люблю тёмные улуны и шу пуэр, но качественный, красный чай мне тоже очень нравится. Для каждого вида я использую соответствующую посуду - пуэр только в глиняном чайнике, красный и тёмный улуны в гайвани. Разные "приспособы" не приветствую.

---

(08-10-2016 08:53)pumuru писал(а):  Любители пуэра опишите плиз всю церемонию потребления этого вида чая.
1 Какое количество засыпать?
2 Сколько воды заливать?
4 Число проливов?
5 Сколько людей должно быть в компании?

1 количество сухого чая 5-7 грамм
2 оптимально 150 мл
4 количество проливов зависит от вида чая:
красный(чёрный) чай - 3
улуны светлые 5-7
улуны тёмные до 10 в зависимости от вида.
зелёный чай - до 5
шен пуэр - 5-7
шу пуэр - до 15 в зависимости от сортности.
5 на 150 мл - 3 человека

Британские ученые установили, что кофе оказывает на организм более пагубное влияние, нежели чай. Спонсор исследования - компания "Lipton". (с).

Жаль, что исследования проводила не компания Абсолют или Смирнофф)))

   

А мне индийский подобается и даже из Шри-Ланки. От китайского подвалом пахнет...

подвалом могут пахнуть шу которые неправильно хранились,хватанули либо влаги либо запахов потусторонних,или еще хуже перепада температур, из-за этого сырье ферментируется не правильно,появляется запах затхлости,сырой рыбы и прочие..

(10-10-2016 09:31)pumuru писал(а):  Британские ученые установили, что кофе оказывает на организм более пагубное влияние, нежели чай.

Чисто в теории - да. При жарке зёрен (да и вообще чего угодно до коричневого цвета) образуются вещества, в той или иной степени обладающие канцерогенным действием. Но нужно проводить статистические исследования, чтобы понять, каково оно в реальности. В т. ч. - учесть частоту употребления. Уверен, что такие исследования многократно проведены. И в специальной медицинской литературе оно описано.

(10-10-2016 09:31)pumuru писал(а):  Британские ученые установили, что кофе оказывает на организм более пагубное влияние, нежели чай. Спонсор исследования - компания "Lipton". (с).

А Lavazza и Illy ничего не спонсировали?
Ну,типа,по статистике-99% людей,которые умерли-хотя бы однажды в жизни пили чай...

(10-10-2016 22:11)adsh писал(а):  Чисто в теории - да. При жарке зёрен (да и вообще чего угодно до коричневого цвета) образуются вещества, в той или иной степени обладающие канцерогенным действием. Но нужно проводить статистические исследования, чтобы понять, каково оно в реальности. В т. ч. - учесть частоту употребления. Уверен, что такие исследования многократно проведены. И в специальной медицинской литературе оно описано.

Дайте ссылку на специальную литературу.
Судя из этого документа http://www.tehbez.ru/Docum/DocumShow_DocumID_581.html ничего такого о чем вы говорите не нашел, мало того, нашел следующее там же, что кофе немного снижает частоту запоров, значительно снижает риск развития цирроза печени.
Разве канцерогены способны на такое?

лёша, ссылок не дам, потому что не являюсь профессиональным медиком, почитывающим зарубежные научные журналы (интересно - в нашей стране много таких?). Просто осознаю, какое существует лобби против объективности подобных исследований. Точно так же как и с мобильной связью.

Нельзя перечислить все канцерогенные соединения, хотя бы потому, что многие из них просто не изучены. В том перечне находятся "самые самые".

Нет связи между слабительным и (анти)канцерогенным действием.

Потенциально всё, что подверглось высокотемпературной термической обработке (прилично выше точки кипения воды) может обладать (а может и не обладать) тем или иным канцерогенным воздействием. Это не значит, что кофе - яд. Просто повод задуматься, учитывая способ его приготовления.

Всё приятное в жизни - или незаконно, или аморально, или ведёт к ожирению
Лично я буду пережаренное употреблять, чем паразита с сырыми продуктами можно не заметить.

pumuru, есть ещё варка, варка на пару, запекание, тушение. Хорошо прожарить и не пережечь нужно иметь талант и опыт.

(11-10-2016 01:12)adsh писал(а):  pumuru, есть ещё варка, варка на пару, запекание, тушение. Хорошо прожарить и не пережечь нужно иметь талант и опыт.

Картошка жареная, отварная, пюре. Дальше: картофель-фри, картофель-пай. - Это еще что такое? - А это такими стружечками, жарится в кастрюле в кипящем масле. - Ну, так бы и говорила, а то пай! Ну и все! - Нет не все! Пожалуйста: картофельные пирожки с мясом, с грибами, с капустой и так далее. Картофельные оладьи, соус грибной, соус томатный, соус сметанный и так далее. Картофельный рулет, запеканка, картофель тушеный с черносливом, картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом. Шаники! Тося, Вася. из кинофильма Девчата

Будто на белорусский форум попал: бульбу варым, бульбу жарым, бульбу просто так соби х....

Какая разница что варить в кофе/чае - бульбу или макароны? Главное правильно подобрать соотношение робусты к арабике и отборные листья чая - все!

В защиту жаренных зёрен _http://steaklovers.menu/travel/7051

Вот если бы алкаши запивали кофем, то и нация была здоровее!

(12-10-2016 12:50)Буратино писал(а):  Какая разница что варить в кофе/чае - бульбу или макароны? Главное правильно подобрать соотношение робусты к арабике и отборные листья чая - все!

Это будет не бульба. не кофе и не чай.
Буратина, может те лучше чернила длинным носом дегустировать чем о робусте с бульбой тролить ?

---

Кстати, робуста это не кофые. А Кофе - это не робуста.

(12-10-2016 16:08)Yuri S писал(а):  Вот если бы алкаши запивали кофем, то и нация была здоровее!

В своё время после спиртного и физической нагрузки в жару накатил чашку кофе - еле спасли... С тех пор кофе не пью (хотя против него ничего не имею), пью хороший чай... Да и спиртного практически не пью...

P.S. Кофе не склоняется...

(12-10-2016 22:03)adsh писал(а):  В своё время после спиртного и физической нагрузки в жару накатил чашку кофе - еле спасли... С тех пор кофе не пью (хотя против него ничего не имею), пью хороший чай... Да и спиртного практически не пью...

P.S. Кофе не склоняется...

Может спиртное с физической нагрузкой не совместимы?

(12-10-2016 22:03)adsh писал(а):  P.S. Кофе не склоняется...

Анекдот про нюансы знаете?