(07-06-2011 10:54)mihail писал(а):  Если уж чай , то только зеленый !!!
Правда пить без сахара так и не привык .

Я пью кофе и чай только без сахара. Кофе пью раза 3-4 в день. Люблю натуральный, особенно сваренный в турочке. Предпочитаю с кислинкой. Растворимый не преемлю.

Пью натуральный итальянский "KIMBO Espresso Napoletano". Есть несколько сортов (мягче, крепче). Этот покрепче

(08-07-2011 17:25)minoltist писал(а):  

(08-07-2011 17:09)alex-rael писал(а):  Ну і ця непогана http://www.prokofe.ru/plugins/content/co...content.74
Газові кавоварки - то "аналогові", а "електричні" - цифрові На цьому форумі так більш зрозуміло

А що це вони мали на увазі?
--------
Негативные моменты:
1.
2.
3.
4.
5. Несмотря на заявления компаний производителей, эспрессо из этой кофеварки нельзя сравнить с обычными эспрессо машинами.
----------------

?

Напевно відсутність пінки та неможливість робити каппучіно, макіатто і т.д...тільки нащо це потрібно. На сучасних кавоварках (газових) зараз ставлять не резинові, а силіконові прокладки - вони практично вічні.

(08-07-2011 16:23)HiFiR писал(а):  

(07-07-2011 13:20)Fisha писал(а):  в свите чаю нет нормального кофе.
из недорогого пью Paulig номер 3

№3 это какой, глянул на сайте http://www.kofeplaza.com.ua там есть Classic, Arabica, Espresso, President касаемо Paulig

там сбоку 5 звездочек и стрелочка указывающая на одну из них, 1 - самы1 слабый но ароматный, 5 самый зажареный.
президент - 2, класик - 3.
могу завтра сфотать )

Для гурманів та естетів.
Як смажити та заварювати каву різними способами.
http://www.kolyba.org.ua/legend/96/1029----
http://www.kolyba.org.ua/kava1/877------
http://zakarpattja.livejournal.com/19250.html

настоял зеленый чай 5 суток в холодильнике по рецепту из этой ветки.
честно говоря не увидел разницы между заваренным и охлажденным чаем и настоянным холодным.
в обоих случаях приятный освежающий напиток )

наблюдал как в Китае пьют зеленый чай рабочие люди..
фляжка на боку...
и так в течении рабочего дня (типа допинга) ))

---

из кофе предпочитаю итальянский в зернах + кофемашина Делонжи..
в день 3-4 чашки эспрессо...
отлично как для гипотоников.

а реально купить не жаренный кофе у нас?
ну и есть ли в этом смысл для кофемана с музыкой? )

(19-07-2011 13:50)Fisha писал(а):  а реально купить не жаренный кофе у нас?
ну и есть ли в этом смысл для кофемана с музыкой? )

весь цимус в правильной обжарке..
увы, в дом условиях это невозможно,уже проверено.
зеленые зерна купить реально, тока поискать..

(19-07-2011 13:54)yurko писал(а):  

(19-07-2011 13:50)Fisha писал(а):  а реально купить не жаренный кофе у нас?
ну и есть ли в этом смысл для кофемана с музыкой? )

весь цимус в правильной обжарке..
увы, в дом условиях это невозможно,уже проверено.

Знаете, я отработал прекрасную технологию для обжарки зерен в домашних условиях. Для овладения ей, нужно немного потренироваться, чтобы на слух определять степень готовности.
Промываешь зерна в друшлаге, холодной водой. Высыпаешь на разогретую сковородку накрываешь крышкой с закрытой дыркой пароудаления, и стоишь потряхиваешь сковородку для перемешивания, придерживая крышку, не открывая крышки, что бы исключить доступ воздуха. Пропариваешь минуты три, затем открываешь отверстие для пароудаления. Не забываем потряхивать сковородку. Ждем момента когда зерна начнут потрескивать. Еще несколько минут и выбрасываем зерна в холодную металлическую миску. На открытом, желательно холодном воздухе, пересыпаем в другую миску для быстрого охлаждения, остуживаем пустую миску и пересыпаем снова. Выделяется много шелухи, от которой можно избавиться пересыпанием на ветру или дома при помощи пылесоса. Не пережигаем. После нескольких приготовлений у вас будет получаться идеально.

Смажена кава має мати світло-коричневий колір. Я коли сам смажу, додаю трохи солі та вершкового масла.

Чайник чистый,чай душистый,кипяченая вода...!
Я, как уже говорил в данной ветке очень люблю чаепитие,особенно зеленый чай.Отдаю предпочтение элитным сортам чая,хотя любой чай грамотно приготовленный всегда прекрасный напиток.
Но!Ужас!
На глаза попалась статья о приготовлении чая,чаепитии,в основном знакомые рецепты,и самое страшное-число заварок.
Привожу выдержки из статьи.
(Разлив чай по чашкам ,можно наполнить чайник кипятком еще раз.Но не больше!Заварка,использованная несколько раз,содержит КАНЦЕРОГЕНЫ,и чай из лекарства превращается в ЯД!
И еще.Разделились мнения ученых о чае с молоком.Одни считают ,что он очищает кровь(особенно если добавить в него высушенные и растертые в порошок корни одуванчика),другие полагают,что при охлаждении горячего чая холодным молоком образуются соединения ,вредно действующие на организм.)
Это что? Факт или бред? Или это из той серии страшилок,что сахар-белая смерть,масло это холестерин и тд. и т.п.
P.S. А как же быть с рекомендацией,что чай можно заваривать 3 и более раз,а чай из серии ОЛОНГ можно заваривать до девяти раз!.
И в Англии больше предпочтения отдают чаю с молоком.
А может это рекламный трюк,что-бы больше покупали заварки?
Источник-www.gazeta.harbor.ru (<< Друг дома>>)

http://www.gazeta.harbor.ru
Address Not Found
http://www.gazeta.harbor.ru could not be found. Please check the name and try again.

"Друг дома" видать закрылся... это ж нада такое писать...
да, если кому то приходит в голову заваривать одну заварку на протяжении нескольких дней - я не исключаю что там действительно появляются канцерогены...
если бы было научно доказано, что при 2-5-10-15 заварке хорошего чая образуются канцерогены - это бы просвистели все таблоиды мира и понятие китайской чайной церемонии бы исчезло за пару лет...

В конце совка купил несколько кг зелёного кофе по 15руб. за кг Жарил в сковородке на медленном огне, часто помешивая. до цвета как в продаже жареный. Ничего особенного в жарке кофе не обнаружил, зато вставляет такой ойёёой. Казалось если захочу, смогу по стенам и потолкам ходить

Где сейчас купить такой? Только мечтаю, а так пью николя, с утра на тощак, Чтобы вкус не испортить. Если в момент пития грызонуть печеньку или пончик какой - вкус пропадает на сутки...

(23-07-2011 20:12)Garibald писал(а):  http://www.gazeta.harbor.ru
Address Not Found
http://www.gazeta.harbor.ru could not be found. Please check the name and try again.

"Друг дома" видать закрылся... это ж нада такое писать...
да, если кому то приходит в голову заваривать одну заварку на протяжении нескольких дней - я не исключаю что там действительно появляются канцерогены...
если бы было научно доказано, что при 2-5-10-15 заварке хорошего чая образуются канцерогены - это бы просвистели все таблоиды мира и понятие китайской чайной церемонии бы исчезло за пару лет...

Так вот и я считаю ,что статья эта полный бред!И направленна она лишь с одной целью- запугать любителей чая.А цель одна,меньше количество заварок-больше покупают чай для заварки.Если это было бы правда,то действительно понятие китайской чайной церемонии как Вы указали не то,что исчезло бы за пару лет,а умерло бы на корню.А так эти церемонии уже много веков приносят людям только радость и наслаждение,покой и умиротворение.

Может чай разного качества бывает? То пойло, которое нам продают с надписью "чай" может и с первой заварки опасно для жизни человека?

(23-07-2011 23:09)Yuri S писал(а):  Может чай разного качества бывает? То пойло, которое нам продают с надписью "чай" может и с первой заварки опасно для жизни человека?

Все может быть,но все же берут сомнения,что таким образом они заботятся о нашем здоровье.

если чай совсем "стрёмный" - кипятком его промойте и поставьте на полсуток крепкозаваренный (хорошей водой) стакан/чашку/чайник в тёмное-сухое место - после этого - посмотрите - если сверху есть "плёночка", или простоявший это время чай очень мутный - смело выбрасывайте его

Колись в компанії англічан ми попросили їх заварити чай, як в них прийнято. Спочатку в чайник для заварки вони налили кипяток, потім вилили. Потім насипали туди чай. Залили це все кипятком і через 10 секунд знов все вилили (я так і не зрозумів, чому). Потім залили ще раз кипятком і вже через 5 хвилин почали розливати все в чашки. Казали, що постійно так роблять. Молоко не додавали.

правильно делали эти англичане чёрный чай
первый кипяток нагревал чайник, чтобы подольше держать правильную температуру, второй - ополаскивал лист и запускал нужные процессы в чае (хотя к примеру В.П. Шандыбин считает что это дань китайской традиции поминания умерших и у нас это не нужно) - но однозначно не помешает для тех у кого слабые желудки да или чай "новый" из непроверенных источников, как небольшая дезинфекция...

как правило молоко в английской чайной традиции обычно добавляют "по вкусу", т.е. рядом с заварным чайником ставят сосуд с молоком, каждый может добавить себе сам. как и сахар - в заварной чайник не принято добавлять.