Щоб відчути смак кави, потрібно купувати таку, яка зберегла всі ефірні масла. І на вигляд вона жирна. Цього добиваються опускаючи зерна після жарки в лід. І навіть після упаковки таких зерен в них продовжується процес горіння, тому зберігати її потрібно в холодильнику. А якщо зерна тьмяні, то в них вже всі аромати вигоріли. Тому каву беру тільки свіжу і довго не тримаю.