Я имел в виду абстрактное многократное проведение одного и того же теста с теми же неосведомлёнными участниками...
Собственно, речь идёт о стабильности результатов конкретного "слепого теста", который по озвученным Вами причинам, в реальной жизни уже не провести.
В этом-то, с моей точки зрения, и есть главная проблема достоверности таких экспериментов. Ведь, как и в измерениях, в качестве достоверного принимается усреднённый вариант достаточно большого количества повторных абсолютно одинаковых экспериментов.