1) Мне в целом тоже нравиться стерео картина. Через хороший ЦАП (в сравнении с ресивером) звук получается гораздо яснее на диалогах, резче при звуке выстрелов, мелодичнее на саундтреке. Мелкие призвуки слышны лучше. Объекты намного больше в размере, танк громадный, космический кормабль просто неосязаемый. Тут выискивать ресиверы лучше или хуже - смысла нет, они безбожно проиграют дискретному ЦАПу.
Из-за этого я неоднократно хотел уйти от ресивера на стерео.

2) Но имея возможность сравнить в лоб многоканальное кино четко слышно как некоторый материал просто теряется. Например, в триллерах есть фоновый низкочастотный гул, который подается в некоторые моменты только на LFE канал.
На стереодаунмиксе Дюны будет ни много ни мало - тишина.
Потом враг крадущийся сзади слева или сзади справа будет красться просто по центру (в лучшем случаи по центру сзади, если задержка или фаза сыграет роль).
Боевые лошади когда скачут послушайте. В многоканале идет настоящее эхо перед, зад, право, лево чередуются и создается ощущение что их сотни.

Просто не стоит себя обманывать. Ресивер - компромисс. ЦАП - тоже компромисс. А дальше пусть каждый сам для себя выберет, что ему важнее 1) или 2)
Или идет на бескомпромиссное решение через процессор и моноблоки.