1.для 8403 годится питание от ЮСБ, для другого купите выносной блочок 12В от 2А
2.Регулятор 20-50 кОм сдвоенный потенциометр
3.Светодиод от питания платы, через сопротивление для обеспечения тока не более 5 мА
4.С балансом не заморачивайтесь
5.Не нужно гнездо, просто выводите "хвостик" с миниджеком 3.5мм
6.С ндикаторами не заморачивайтесь
7. Не понял, что вам хочется

АКБ если хотите мобильность, возьмите литиевые 18650.
Внешний ЦАП для ваших усей и тем более акустики не имеет смысла
Вентилятор не нужен