Вам надо точно определиться с моделью проектора и размером экрана.
Тогда можно будет плясать дальше.
Крепление лучше брать фирменное под вес проектора, монтировать, учитывая смещение оптики.
Кабель - каналы закладывайте отдельно сигнальный от силового.