1) ищите трансформатор старых годов выпуска, современные полная фигня - сердечник не понятно из какой стали сделан, ток х.х. бешенный, выбивает автоматические выключатели при подаче напряжения на транс. Приходилось сталкиваться с современными запорожского производства...
2) мощности хватит, хотя, бытует мнение, что необходим запас в N-раз,
3) лучше 110+110,
4) обратите внимание, что схема из вашего поста нарисована задом-наперед, т.е. вход напряжения 220 В находится справа. И там на входе только конденсатор с резистором, включенные параллельно первичкам трансформаторов. При использовании другого трансформатора, емкость конденсатора будет другая - параллельный контур, своеобразный фильтр помех.
На выходе емкости конденсаторов тоже будут иметь другую величину. Все зависит от индуктивностей обмоток. Катушки индуктивности там больше, как накопительные.
Ставить или нет фильтр на входе или выходе - дело вкусовщины. Но следует помнить, что без качественного отдельного заземления - толку почти ноль. Даже для приведенной Вами схемы.