Я уверен, что разница, на самом деле, существенно выше, чем -140-160дБ, недоступные нашей аппаратуре.
Другое дело, что даст эта разница. Например при оцифровке USB кабелей, формы сигнала заметно отличались на глаз, причём даже с одним и тем же кабелем, при каждом новом прогоне. Но на слух, число характерных типов звучания, было таким же, как и число тестируемых кабелей.
При снятии сигнала по аналогу, хоть микрофоном, хоть при помощи АЦП, двух одинаковых вейв-форм быть не может. И то, в чём эта разница состоит, метрологически сказать невозможно, а вот слух без проблем с этим справляется.