Оптика стареет медленнее, чем камера, да и изнашивается дольше, чем камера. Так что стоит рассматривать свою камеру как практически расходный материал. А вот к выбору оптики стоит серьезно подходить, ибо все же она зачастую определяет качество cвоей фотографии. Я снимал на свои объективы разными камерами, и если взять несколько снимков, то среди них проще найти снятый на определенный объектив, чем на определнную камеру. Это не значит, что вклада камеры нет, но он и не такой большой, как иногда кажется.

О разнице между кроп-камерами Д 300с и полнокадровыми Д 700 :
С шумами с одной стороны достаточно просто: чем больше размер изображения объекта на светоприемнике (матрице) в мм, тем лучше будет с шумами при прочих равных. Т.е. чем больше размер матрицы, тем потенциально лучше с шумами - на ней можно получить большее изображение. Если сравнивать с кропнутыми камерами, то этот потенциал реализуется если изменить какие-то условия: подойти поближе, поставить другой объектив, изменить кратность зумирования. Если снимать с одного места один объект одним фиксом, то разницы по шумам не будет (разницы из-за формата матрицы), т.к. размер изображения на матрицах будет одинаковым. Но нельзя забывать, что ФФ камеры как правило более высокого класса с т.зр. конструкции, технологий и пр., что также отражается на ТТХ и цене.

С другой стороны многое зависит от конкретных условий и задач. Например, если снимок с кропа полностью устраивает, то вряд ли снимок с фулл-фрейма будет восприниматься лучше. Если используется дополнительное освещение - качество снимков будет зависеть скорее от него, чем от размера матрицы. Есть ещё разница в "картинке", зависящая от оптики - кроп более снисходителен к равномерности оптических характеристик по полю кадра, т.к. используется только центр "полного кадра", а края обрезаются.