Конечно бывает что именно "разукрасили" - так можно сказать, если например акустический инструмент звучит так, как он явно не может звучать в реале. Но это нужно быть совсем непрофессиональным чтобы так сделать. Хотя техника конечно может и из натурального рояля сделать "синтезатор" если с компрессией переборщить.
Но в тех двух роликах я не вижу "криминала" ни в одном ни в другом, главная в записи там Лаура, это не тот случай когда музыканты солируют со своим инструментом по очереди (вот тогда было бы важнее). Ну да, в студии звукач вывел вокал на первый план и раздул, маловато воздуха и пространственной локализации, в остальном ничего особенного и эмоциональность не пострадала. А то что голос Лауры немного отличается между студией и концертом - это же обычное дело. Сравните например разные записи Норы Джонс, которых полно на том же ютюбе (голос которой кстати куда более женственен и интимен), тоже записи отличаются, по какому критерию будете определять "правильность" если живьем не слышали?

PS Вообще удивляюсь как звукорежиссеры работают и разбираются во всей этой кухне, там элементов управления больше чем на самолете, нужно и в самих музыкальных жанрах/направлениях толк знать и во всех приборах для обработки...