Ну, ставьте на 40 Вольт, кто ж против?
Только диоды выбирают на максимально возможное напряжение.
На холостом ходе и с учетом колебаний в сети.
Чтобы потом не перематывать

Если без средней точки, умножать в два раза не надо.
Но, надо четыре диода и корпус ТО-220 не катит

И, если совсем уж опошлить мероприятие, в суровой реальности амплитудные дают средневыпрямленному, не наоборот