2 ZLoDAY
вы говорите -"творцы дорожек" )))) ну если её нет официальной? Вы критикуете людей, которые проделывают такую работу?
Вы извините, конечно, но не думаю, что кому-то требуется Ваше одобрение )))
вот делают люди и звучит очень прилично
ну поэтому и такие дорожки это редкость, их сложно делать, но это осуществимо, не боги обжигают горшки (с)

Вы абсолютно точно описали процесс замены звука, именно поэтому просто взять и заменить одну центральную не получится
аппликация делается только кустарным способом, для получения нужного формата звука из того, что есть
а работа очень кропотливая, да, всё должно совпадать, вычесть только голос не получится, его надо или резать или занижать уровень, соответственно и звуковой фон, приходится что-то подкладывать, если его нет вообще, тогда брать что-то рядом
народ, который спорит, обычно не представляет себе объём работы и время, которое нужно потратить, обычно это около 3500 фраз, не слов, а фраз. Они могут состоять из нескольких предложений, коротких"да" или "нет" бывает очень мало

чистый голос можно положить только вариантом Voice Over, так как к нему надо ещё оригинальную чистую минусовку,
для дубляжа, т.е. полной замены голоса такой способ не подойдёт
а если нет ни того, ни другого, а дорожку хочется, то делают именно аппликацию
вырезают фразу, с тем фоном, что там есть, и закрывают это место таким же кусочком, но с другим голосом, подбирая фон
учитывая все те нюансы, о которых Вы говорите, чтобы не ошибиться с фазой, тоном и тд

это очень и очень кропотливая работа, требует очень много времени, внимательности и творческого подхода
но зато на выходе имеем хороший результат