То, что ты хочешь показать - это фазу соответствующую некой АЧХ (на отдельно взятом участке тракта), математически. Что-то типа этого:
   
Но это не то, что нужно на практике... смотреть надо изменение формы сигнала при прохождении его через узлы магнитофона от ГВ до ГЗ. Короче, аналоговым осциллографом посмотри, что творится в тракте записи и воспроизведения при изменении частоты, подав сигнал в головку с генератора. В особенности в верхней середине (3-9кГц). У всех дек- по-разному.

И опять же - не забывай - мы музыку пишем, а не синус. Поэтому реакция магнитофона на импульсный шумоподобный сигнал тоже будет разной. Одна дека меандр пишет лучше, другая хуже, третья - не пишет (фильтрует).