если заваривать плохой чай, плохой водой и с плохими людьми - он будет вредным гораздо быстрее...
да, обычный чёрный (красный) чай, который стоит в заварнике 20 минут - скорее вреден, чем полезен. "обычный" зелёный чай после 15 минут пить уже через силу можно будет...
если говорить о качественных хороших чаях и правильном заваривании - то во первых суммарное время заварки вряд ли будет превышать 20-30 минут (если речь не идёт у пуэрах), во вторых - лично у меня нет никаких данных из проверенных источников что это смертельно опасно если речь идёт о хороших чаях, в пуэрном кругу общения у меня много знакомых очень преклонного возраста, которые пьют пару литров пуэра в день, с общим временем настаивания возможно даже больше часа, чайные мастера, которые сами употребляют приличное количество чая - обычно долгожители. Да, при многократном заваривании чая - после каждой заварки нужно выливать воду полностью - чтобы лист оставался не в воде, чем хороши чайники из исинской глины - они "дышат" и лист быстрее просыхает