Что лучше - Dolby Digital 5.1 или DTS?
Если видео-источник содержит звуковые дорожки Dolby Digital 5.1 и DTS, то какую лучше дорожку оставить для перезаписи? Или лучше оставить и звуковые дорожки Dolby Digital 5.1 и DTS? Все ли ДВД- проигрыватели воспроизводят звуковые дорожки Dolby Digital 5.1 и DTS?

DTS, конечно, лучше. Там гораздо выше битрейт - соответственно гораздо большая детализация звука. Практически все проигрыватели воспроизводят DTS. :) В смысле - способны передавать цифровой звуковой поток формата DTS на ресивер, где он, собственно, и раскладывается на каналы. Так что по способности воспроизводить звук в DTS правильнее будет говорить о ресиверах.