Я плохо разбираюсь в чае. Мне нравится серия чаев Тянь-Шань.
http://www.vigon.com.ua/content_price_tyanshan.html
Не все правда. Есть уж очень приторные. Но с саусепом мой любимый. )
А имбирный напиток, который упомянул Александр Ю, очень классная и полезная штука.
Пью такой, когда простужен.

саусеп если ещё смешать с черным и с долькой лимона- ЭТО СКАЗОЧНЫЙ ВКУС. еле соскочил с него на чистый....

Зеленых использую два вида. Вьетнамский, меня Дима Космос на него подсадил, и Тянь-Шань с саунсепом. Последний добавляю с пол чайной ложки, его нельзя переборщить, или уже пить в чистом виде.

Совсем забыл сказать... Очень люблю чаи из разнотравья. Всегда покупаю чайные сборы, когда куда-то езжу. И собираю разные травки в походах по Крымским горам: мелиссу, душицу, чабрец, листья земляники, шиповник.

Сейчас самое время - два, три листика смородины в заварник к чаю.

(07-06-2011 17:48)синоптик писал(а):  ЩА не об этом....

Эх,а мне запомнился в юнные годы "белый чай",как моя бабка сказала,который через змеевичок.С родных украинских фруктов
Вот только вкус не понравился ,но эффектнаповал.

---

(07-06-2011 22:08)parasound писал(а):  Воду использую только родниковую.

100%
Самый вкусный чай для меня из воды Родника Орел,что в Харцызске.Не приходилось вкусней водички испить,даже в Альпах.А без воды(как и в Пиве) и не туды и не сюды,хоть какую заварку заваривай.

Чай пью и зеленый и черный без сахара, могу вприкуску с чем нибудь сладким около одной трети чашки (пиалы и т.д.),
остальной чай (2/3) - просто чай. чтобы смыть сладкий налет с зубов
(так пьют узбеки в Ташкенте и рядом - и у них заболевания кариесом намного меньше чем у нас)

из-за чая пришлось найти диски певицы Sheena Easton. В анкете она указала любимый напиток - чай

На лето предпочитаю заваривать Гибискус (суданская роза), добавкой мёда ( или сахара, в крайнем) и охлаждением в холодильнике. Превосходно утоляет жажду, красивый красно-янтарный цвет.
В Египте, например, по жаре, только такому предпочтение у местных.
Наверное знают чего.

(08-06-2011 10:51)arni писал(а):  На лето предпочитаю заваривать Гибискус (суданская роза), добавкой мёда ( или сахара, в крайнем) и охлаждением в холодильнике. Превосходно утоляет жажду, красивый красно-янтарный цвет.
В Египте, например, по жаре, только такому предпочтение у местных.
Наверное знают чего.

Чаек из суданской розы - это каркадэ (очень полезный и приятный напиток, как холодном, так и в горячем исполнении), а гибискус - обычный комнатный цветок, китайского происхождения.

(08-06-2011 11:05)lion писал(а):  Чаек из суданской розы - это каркадэ (очень полезный и приятный напиток, как холодном, так и в горячем исполнении)

Вот только пару недель его попьёшь и он поперек горла стаёт.

(08-06-2011 11:05)lion писал(а):  

(08-06-2011 10:51)arni писал(а):  На лето предпочитаю заваривать Гибискус (суданская роза), добавкой мёда ( или сахара, в крайнем) и охлаждением в холодильнике. Превосходно утоляет жажду, красивый красно-янтарный цвет.
В Египте, например, по жаре, только такому предпочтение у местных.
Наверное знают чего.

Чаек из суданской розы - это каркадэ (очень полезный и приятный напиток, как холодном, так и в горячем исполнении), а гибискус - обычный комнатный цветок, китайского происхождения.

Вики нам в помощь:
"Каркаде́, или каркадэ́, — сладковато-кисловатый на вкус чайный напиток ярко-красного цвета, изготавливаемый из сушёных прицветников цветков розеллы (научное название растения — Hibiscus sabdariffa).

Каркаде имеет много названий и эпитетов. Его также называют «напиток фараонов», «кандагар», «суданская роза», красная роза, красный щаве́ль, окра, кенаф, роза шарон, «мальва Венеции».

Является национальным египетским напитком. Горячий чай пьётся в качестве прохладительного напитка в жару. Также употребляется холодный каркаде с сахаром, этот напиток по вкусу напоминает морс."

Так что Hibiscus sabdariffa, он же каркаде, приятный и полезный напиток-чай, особенно в такое пекло
Кто катает на вело или активно занимается физически, он хорош как изотоник - рекомендую.

(08-06-2011 11:41)Valery_Dnepr писал(а):  

(08-06-2011 11:05)lion писал(а):  Чаек из суданской розы - это каркадэ (очень полезный и приятный напиток, как холодном, так и в горячем исполнении)

Вот только пару недель его попьёшь и он поперек горла стаёт.

Покупал в Египте какую то разновидность этого цветка, кажется говорили что суданский, стоит раза в два дороже, просто целый засушенный цветок, вкус у него сильно отличается мягкостью и не надоедает в принципе.

(08-06-2011 11:05)lion писал(а):  Чаек из суданской розы - это каркадэ (очень полезный и приятный напиток, как холодном, так и в горячем исполнении), а гибискус - обычный комнатный цветок, китайского происхождения.

с первых глотков у меня, извините, изжога, зеленым чаем сразу её убираю.
Каркадэ у меня дома не прижился

Я когда-то достал из кубышки два зёрнышка и посадил.
Нужно было вовремя подрезать, но я этого не зделал и растение выросло как подсолнух от самого пола и до потолка. После того, как отцвелось засохло.
Цветок очень большой и красивый.
В чистом виде я чай каркадэ не пью. Добавляю его для привкуса процентов 10 до общей массы в чёрный чай (иногда).

(08-06-2011 11:55)Valery_Dnepr писал(а):  Я когда-то достал из кубышки два зёрнышка и посадил.
Нужно было вовремя подрезать, но я этого не зделал и растение выросло как подсолнух от самого пола и до потолка. После того, как отцвелось засохло.
Цветок очень большой и красивый.
В чистом виде я чай каркадэ не пью. Добавляю его для привкуса процентов 10 до общей массы в чёрный чай (иногда).

Я, если завариваю, бросаю в заварник очень много, напиток получается густой и тягучий почти как кисель, даже без сахара. И горячий хорош и охлажденный.

Мне понравился по-вкусу такой способ заварки зеленого чая:
В литровую банку насыпаю столовую ложку зеленого чая. Заливаю качественной холодной!! водой. Закрываю крышкой и ставлю в холодильник, на неделю.....
Через неделю (если не терпится можно и через три дня) Вода окрашивается. Эту воду аккуратно слить в кастрюльку, листья ни в коем случае не должны попасть с водой, можно наливать через марлю. Кастрюльку с чаем подогреть до горячего состояния, потом в чашку и...дальше как обычно.

(08-06-2011 12:01)Yuri S писал(а):  ... Заливаю качественной холодной!! водой. ...

Настойки лучше на водке делать

(08-06-2011 12:01)Yuri S писал(а):  Мне понравился по-вкусу такой способ заварки зеленого чая:
В литровую банку насыпаю столовую ложку зеленого чая. Заливаю качественной холодной!! водой. Закрываю крышкой и ставлю в холодильник, на неделю.....
Через неделю (если не терпится можно и через три дня) Вода окрашивается. Эту воду аккуратно слить в кастрюльку, листья ни в коем случае не должны попасть с водой, можно наливать через марлю. Кастрюльку с чаем подогреть до горячего состояния, потом в чашку и...дальше как обычно.

Интересно нада будет попробовать (заехать к Вам на готовый чай )

в Китае сабж пьют по своей церемонии, наверно многие видели - столик с отверстием для слива, маленький чайничек, крохотные чашечки, зеленый чай, первая заливка сливается. т.е. с русскими ведерными самоварами ничего общего. уже не говоря о чефире.
меня удивило, что покупать чай надо в строго определенное время - вроде в мае, ну и есть рейтинг продавцов. любые другие варианты приобретения чая аналогичны выбору Пепси-Колы.
так вот неясно - куда же девается "правильный" чай остальное время года, почему не "портиться" купленный целый год и чем лучше 20 маленьких чашечек, чем 1 большая.
т.е. я живя там честно пытался освоить аутентичную процедуру, но в итоге выбираю растворимый кофе. причем чем хуже-тем лучше - болно хорошо после того, как пить перестал
ЗЫ: синоптик -а что вы я Якутии делали?

слово "заваривание" чая подразумевает нахождение его в достаточно горячей воде. Раньше я иногда "на утро" заваривал мате в холодной воде. Но там больше "пыль" отдаёт свой вкус, с чаем "недельные" эксперименты имхо могут и опасными для здоровья быть. Уж лучше в солнечный день залить в банку воды и насыпать чая - с прозрачной крышкой поставить на окно на открытый солнечный свет на час-другой...

---

(08-06-2011 12:06)Artmaster писал(а):  так вот неясно - куда же девается "правильный" чай остальное время года, почему не "портиться" купленный целый год и чем лучше 20 маленьких чашечек, чем 1 большая.

"правильные" зелёные чаи - март-май обычно, почему я и говорил что сейчас самое время приобщиться к свежим зелёным. Через некоторое время после сбора - зелёные продают туристам или крупным закупщикам, а многое из того, что продаётся у нас из зелёных - это чаи, которым больше 2-3 лет, скупаются там за бесценок.
белые, жёлтый, улуны или чёрные и иже с ними - могут храниться намного дольше, да и собирают урожаи несколько раз в год обычно, поэтому крупнейшие китайские чайные рынки работают круглогодично.
20 маленьких чашечек лучше чем одна большая - потому что хороший чай (кроме красных) - меняет вкус от заварки к заварке, и раскрывается далеко не при первой заварке, если посмотреть на некоторые церемонии - первыми заварками моют и греют посуду, хорошие чаи выдерживают 15-20 заварок без проблем.