(14-11-2013 15:29)K.V.V. писал(а):  Да?!
А сильно терпкий от слегка терпковатого в каких величинах изволите оценивать?!

терпкий - о вкусе вызывающий вяжущее ощущение, оскомину.
Мерять.. ну я думаю по величине слюноотделения (как у собаки Павлова). Сначала надо построить градуировочный график слюноотделения для каждого индивидума, основываясь на данных стандартных образцов с заданной концантрацией стандарта или вещества, принимаемого за стандарт со схожим свойством, то есть с терпким вкусом, а дальше экспериментировать с использованием образцов вина
Вот такоей веселый эксперимент