Цитата:It is a Dolby Digital feature called DIALogue NORMalisation. Basically a number is encoded into the audio stream to indicate a volume correction required to keep the average dialogue volume at a constant level.
То есть таки эти данные закодированы в потоке и указывают ресиверу на сколько приподнять/уменьшить уровень центрального спикера для относительно его текущих настроек, для «ровности» звуковой картины.