Проще это сделать в Yoctoap.
В APmenu (порт 7780) зайти в выбор карты, там выбрать верхнюю строку: Analog/HDMI audio.
После подтверждения выбора перезагрузиться.
После перезагрузки в плеере зайти в настройках на вкладку Card и выбрать там вариант ALSA bcm2835.
Вернуться в APmenu и перезапустить (restart) плеер.
После выполнения вышеуказанных действий аналоговый выход должен работать.