Из тех цапов, что ты слушал, у какого-то был выбор типа аналогового фильтра? Оно звон двигает на переходных. Думается мне что это тебя и бесит в цифровом звуке, тренированный слух этот момент ловит. А " ступеньки" - нет, потому как их не существует.