Сей аппарат относится к профессиональной технике. Это однопостовая однорожковая машина от итальянского производителя San Marco
"85 Flexa E". Выжимает из кофейного материала содержимое на все 100%.

А цена аппарата то же , наверное , профессиональная ?
Какое давление развивает ?
Обжарка у Вашего кофе какая
( мягкая, средняя , сильная ) ?

Беру 10 кг арабики,и 2.5 кг рабустры.
Жарю во дворе,используя пальмовое масло(очень чистое) на большом противне.....Потом запаиваю в вакуум...
На год мне хватает этого количества......

Костя, а нафига пальмовое масло ?

Напомнило анекдот:
- Официант, вы мне что принесли, чай или кофе?
- Если вы не можете отличить, какая вам нафиг разница, чай это или кофе?

(07-07-2014 18:02)petr.solo1223 писал(а):  Костя, а нафига пальмовое масло ?

У меня две большие чугунные сковородки.Жарю на открытом огне.Сковородки смазываю маслом(обильно)...............

Костя, это ужас

(07-07-2014 18:20)tern005 писал(а):  Костя, это ужас

что ИМЕННО??

(07-07-2014 18:54)doom писал(а):  что ИМЕННО??

Я не буду трогать робусту, хотя это само по себе уже плохо, но есть любители. И какое зерно ты закупаешь еще не раскрытый вопрос?

Но вот дальше - на сковороде не получится правильно пожарить кофе, масло при обжарке использовать не стоит, оно может быстрее "выгнать" масло на поверхность зерна, ну а про хранение год я уже писал в этой ветке - через месяц уже консервы (но при таком подходе к обжарке может быть и не важно).

Скинь фото зерна обжаренного - можно будет больше сказать.

(07-07-2014 18:58)tern005 писал(а):  

(07-07-2014 18:54)doom писал(а):  что ИМЕННО??

Я не буду трогать робусту, хотя это само по себе уже плохо, но есть любители. И какое зерно ты закупаешь еще не раскрытый вопрос?

Но вот дальше - на сковороде не получится правильно пожарить кофе, масло при обжарке использовать не стоит, оно может быстрее "выгнать" масло на поверхность зерна, ну а про хранение год я уже писал в этой ветке - через месяц уже консервы (но при таком подходе к обжарке может быть и не важно).

Скинь фото зерна обжаренного - можно будет больше сказать.

если честно,то меня твоё мнение мало интересует...Как говорят в народе.Когда на меня шинель шили,на тебя только др...и
Короче ты понял..Советы мне твои не нужны.Написал что делаю.И читай внимательней про ВАКУУМ!!!Твой бред про консервы,больше не пиши.Не позорься.На счёт робустры расмешил...тебе она чем не угодила
Хотя можешь не отвечать.Лепи далее свой умняк........

(07-07-2014 10:52)mihail писал(а):  Сей аппарат относится к профессиональной технике. Это однопостовая однорожковая машина от итальянского производителя San Marco
"85 Flexa E". Выжимает из кофейного материала содержимое на все 100%.

А цена аппарата то же , наверное , профессиональная ?
Какое давление развивает ?
Обжарка у Вашего кофе какая
( мягкая, средняя , сильная ) ?

Степень прожарки можете прочитать на упраковке
Там на итальянском, наверное, все написано. Я думаю, что это средняя обжарка.
Меня вопрос степени прожарки сам по себе мало интересует, кофе выбираю по вкусу. Не люблю кофе с "кислинкой", типа Lavazza, Illy(если написал неправильно - пардон). Все, что продается в наших супермаркетах - перепробовано давно и не нравится. По вкусу пришелся также Segafredo в черной упаковке, который я пил в Египте. Тот же Segafredo, что продается в Украине в красных и синих упаковках, имеет вкус, не соответствующий цене, причем очень сильно. В магазинах METRO есть кофе итальянской расфасовки под их собственной маркой ARO. Попробовал его в своей машинке - превосходный результат по вкусу, а если учесть стоимость около 90грн!!!!! за 1кг, то смело могу предложить его кофеманам.
У нас в Одессе SM продавалась около 2000 евро.
По поводу давления могу сказать следующее: стрелка манометра должна показывать не более 1-1,25 бара. Остальное меня по поводу давления тоже как-то не беспокоит.

(07-07-2014 19:15)doom писал(а):  если честно,то меня твоё мнение мало интересует...Как говорят в народе.Когда на меня шинель шили,на тебя только др...и
Короче ты понял..Советы мне твои не нужны.Написал что делаю.И читай внимательней про ВАКУУМ!!!Твой бред про консервы,больше не пиши.Не позорься.На счёт робустры расмешил...тебе она чем не угодила
Хотя можешь не отвечать.Лепи далее свой умняк........

   

Да пей что хочешь, хоть жолудей нажарь

(07-07-2014 19:33)forostenjuk писал(а):  По поводу давления могу сказать следующее: стрелка манометра должна показывать не более 1-1,25 бара. Остальное меня по поводу давления тоже как-то не беспокоит.

Ещё один великий специалист по кофе машинам.

у меня итальянская кофе машина и кофе прямиком из Италии, лаваса красная.

утречком, двойной ристретто с рафаелкой, вкусную цигаретку, и улыбаемся солнышку))

(08-07-2014 03:24)petr.solo1223 писал(а):  

(07-07-2014 19:33)forostenjuk писал(а):  По поводу давления могу сказать следующее: стрелка манометра должна показывать не более 1-1,25 бара. Остальное меня по поводу давления тоже как-то не беспокоит.

Ещё один великий специалист по кофе машинам.

А Вы - небось, специалист по ремонту ,или так, поговорить?

Как автор темы я бы попросил не превращать ее в типичный балаган, давайте уважать хотя бы каждый себя!

Меня вот ожидает чашечка кофе сорта Марагоджип. Это арабика с весьма специфичным острым и немного терпким вкусом, имеет выраженную кислотность и специфичные "дымные" оттенки аромата. Этот сорт кофе получился в результате случайной гибридизации нескольких видов и, возможно, мутации.

Основной минус - вкус этого кофе очень нестабилен и сильно реагирует на качество почвы, количество солнца и прочие переменные, поэтому поймать отличный лот сложно даже специалистам. Но даже средний стоит внимания на мой взгляд, как минимум, чтобы расширить кругозор

Зерно этого кофе можно даже на вид отличить - оно имеет крупные размеры, за что получило название "слоновьего зерна":

   

(08-06-2014 23:16)petr.solo1223 писал(а):  Саня,не позорься. Для кофемашин это единственно правильный способ помола.

---

Электрокофемолка напрочь убивает аромат кофе.

Если кофе голимый, то его уже ничем нельзя испортить. То,что пьете Вы, я пробовал. Попробуйте то, что пью я и на нормальной кофемашине.
Я люблю, когда обсуждают что-то, не имея понятия об этом.
Следуя Вашим логике, то можно и мясо отрывать зубами с живого, скажем, баранчика, дабы не окислить его лезвия ножа. Или что-то в этом роде.

---

(08-07-2014 10:43)tern005 писал(а):  Как автор темы я бы попросил не превращать ее в типичный балаган, давайте уважать хотя бы каждый себя!

Меня вот ожидает чашечка кофе сорта Марагоджип. Это арабика с весьма специфичным острым и немного терпким вкусом, имеет выраженную кислотность и специфичные "дымные" оттенки аромата. Этот сорт кофе получился в результате случайной гибридизации нескольких видов и, возможно, мутации.

Основной минус - вкус этого кофе очень нестабилен и сильно реагирует на качество почвы, количество солнца и прочие переменные, поэтому поймать отличный лот сложно даже специалистам. Но даже средний стоит внимания на мой взгляд, как минимум, чтобы расширить кругозор

Зерно этого кофе можно даже на вид отличить - оно имеет крупные размеры, за что получило название "слоновьего зерна":

То есть, нет шанса получить один вкус из разных купленных, скажем через полгода, упаковок?

(08-07-2014 10:50)forostenjuk писал(а):  То есть, нет шанса получить один вкус из разных купленных, скажем через полгода, упаковок?

Да две упаковки за пол года вероятно из одного зерна будут обжарены - если у одного обжарщика покупать. А вот у разных вкус таки разнится, слышал поэтому и нелестные отзывы об этом сорте, вообще к нему отношение двоякое - кто-то хает, кто-то хвалит. Мне нравится своей самобытностью, как терпкое вино

---

(08-07-2014 10:50)forostenjuk писал(а):  Следуя Вашим логике, то можно и мясо отрывать зубами с живого, скажем, баранчика, дабы не окислить его лезвия ножа. Или что-то в этом роде.

Смысл не в том, просто чтобы получить одинаково стабильное качество помола (сходный предсказуемый размер частиц как на мелком, так и на крупном помоле) электрокофемолка стоит как минимум на порядок дороже хорошей ручной. Я вот уже год собираюсь на хорошую электро, все жаба побеждает, а плохую уже не хочется.

(08-07-2014 10:34)forostenjuk писал(а):  А Вы - небось, специалист по ремонту ,или так, поговорить?

И не то и не другое. Даже самая голимая кофеварка имеет давление 3-4 бара, а все нормальные кофемашины 15 бар - это стандарт.

С такими характеристиками эти аппараты попадают под действие организации Котлонадзор, эксплуатация без удостоверения о прохождении курса и сдачи экзаменов невозможна.

(08-07-2014 10:43)tern005 писал(а):  Как автор темы я бы попросил не превращать ее в типичный балаган, давайте уважать хотя бы каждый себя!

Меня вот ожидает чашечка кофе сорта Марагоджип. Это арабика с весьма специфичным острым и немного терпким вкусом, имеет выраженную кислотность и специфичные "дымные" оттенки аромата. Этот сорт кофе получился в результате случайной гибридизации нескольких видов и, возможно, мутации.

Основной минус - вкус этого кофе очень нестабилен и сильно реагирует на качество почвы, количество солнца и прочие переменные, поэтому поймать отличный лот сложно даже специалистам. Но даже средний стоит внимания на мой взгляд, как минимум, чтобы расширить кругозор

Зерно этого кофе можно даже на вид отличить - оно имеет крупные размеры, за что получило название "слоновьего зерна":

на снимке убогие и галимые зёрна!!Покоцанные и потрескавшиеся
Как можно пить такой шлак!!!
Какие то негры с пола веником мусор замели и тебе впарили...
Кофейный сомелье из тебя НИКАКОЙ!!!Как и дизайнер...