(30-11-2017 00:07)Upgrader писал(а):  Вино - только сухое.
Остальное - шмурдяк, бухло и опиум для народа.

...появился...
А как же старые хересы, мадеры, мускаты, портвейны, сотерны?
Любой опиум нужно знать, как употреблять!

Мог бы и не заметить, "знаток"...

Для начала, перед тем, как глубокомысленно вещать про "нос", сфотографируйте и покажите свои бокалы, из которых пьёте вино.
Ведь то, о чем здесь идут тёрки, можно хлебать из отельного стакана для зубных щёток***.


***- Хотя приятные исключения все же есть.
https://hi-fi-forum.net/forum/thread-172...pid3776740

(30-11-2017 00:09)artshop писал(а):  Если долго пьете, вертикальную дегустацию делали?

А что это? Я не сомелье Просто люблю эстетично жахнуть и разбираю вкус... в глубину вопроса не нырял.

алкоголь-это днище!!Предуманно для гоев,что бы быстрей дохли................

(30-11-2017 00:09)Upgrader писал(а):  Вот-вот. + спирт, +сахар... Лучшие традиции бормотухи советских времён.
Не вино стабильное, а результат стабильный - состояние пьяной эйфории и больная голова на утро.

Видать, вы не в курсе винной технологии вообще.
И плохо умеете читать сообщения.

(30-11-2017 00:07)Upgrader писал(а):  Вино - только сухое.
Остальное - шмурдяк, бухло и опиум для народа.

95% потребляю сухое,но иногда хочется чем то разбавить сухость
Вино из граната-16% , достойное

(30-11-2017 07:59)Svjatoslav писал(а):  Видать, вы не в курсе винной технологии вообще.
И плохо умеете читать сообщения.

Да я-то в курсе. Поэтому думаю, что все эти "домашние напитки" с добавлением сахара, спирта, красителей не достойны носить звание вина. Это - наливки, настойки, консервированные коктейли и т.п.

Вчера специально, ради читателей этой темы откупорил бутыль "хорошего дорогого грузинского сухого вина". Привезли прямо из Грузии. - Саперави. 14,5% спирта. - С тонами ягод и чернослива. Очень плотное, густое. Почти черное. - Тяжелое.
Сколько ни пытался найти хорошее грузинское вино, у меня так ничего и не получилось. Ценник в магазинах на грузинские вина у нас даже выше, чем на испанские. На уровне "крианцы".
Думаю, с грузинскими винами надо на время завязать.
А вот коньяки у них теперь очень неплохие. И по вкусу, и по соотношению "цена/качество".

---

(30-11-2017 10:09)Stich писал(а):  95% потребляю сухое,но иногда хочется чем то разбавить сухость
Вино из граната-16% , достойное

Из граната? 16%? - Наверно с девушками такое приятно выпить. На десерт.
Но у Вас в стране жарко. - Сухие белые скорее всего в почёте.

у нас магазины набиты т.н. "грузинскими" винами-сколько не покупал....,фигня.Вот товарищ недавно вернулся из Грузии-в восторге от их вина.
Видимо грузинское вино нужно пить на месте

Цитата:Из граната? 16%? - Наверно с девушками такое приятно выпить. На десерт.
Но у Вас в стране жарко. - Сухие белые скорее всего в почёте.

Да-сухие вина местные очень неплохие,как правило очень понятная зависимость качестBа от стоимости,что с заграничными винами не всегда работает.
Гранатовое вино-тоже местное,есть и сухое-но креплёное зимним вечерком как то лучше идет,с девушкой?(женой )

(30-11-2017 10:35)Stich писал(а):  у нас магазины набиты т.н. "грузинскими" винами-сколько не покупал....,фигня.Вот товарищ недавно вернулся из Грузии-в восторге от их вина.
Видимо грузинское вино нужно пить на месте

Та же история. Коробку вина мне подарил как раз приехавший из Тбилиси приятель. Надо отдать должное, он отлично понимает вино. Но видно там - другое дело. Сидишь в открытом ресторане, с видом на горы, пьёшь вино, ешь мясо и зелень. Воздух... В том-то и дело, что там много свежего воздуха. на улице он "убирает" лишнее из аромата, из вина. Мне кажется, грузинское вино - для улицы, для дачи, для прохладного дня.

Ещё по поводу крепленого-как то был на дегустации/ продаже вин от местных мелких производителей.
Много напробовал,накупил- подошёл к одному ,религиозному- вино было у него весьма неплохое,я попросил бутылочку- он предложил мне попробовать его ...крепленое.
У нас это вообще - редкость.Я ответил,что предпочитаю сухое- он в шутку ответил,что не продаст мне сухое - пока я не попробую его крепленое
После того как попробовал- попросил у него две бутылки его крепленого,в дополнение к сухому.
Вино было на удивление приятным на вкус.Он сказал что это вино продает только в рестораны- в магазинах его нет,я вот все вспоминаю ,хочу как то навестить его винодельню.
Он кстати рассказал мне,что его дедушка приехал сюда из Молдавии.

Цитата:Видимо грузинское вино нужно пить на месте Улыбка

Последние три года бываю в Грузии, даже там очень много фуфла, нормальное Грузинское вино там стоит не дешево, около 30 лари это примерно 360 грн, есть и дешевле, и по 8-15 лари 96-180 грн но не все это можно пить. Так что все как везде.

Мне израильские вина нравятся. Но креплёные - любые - я практически не пью. И сладкие - тоже. Давят они на голову.

Иногда попадаются итальянские крепкие - 15% Но это все-таки сухие. И если хорошие (например, Курни), то очень дорогие.
Да и 14,5% для долгих посиделок и больших компаний многовато. Стараюсь стартовать с 12% и закончить на 13,5% Иногда, если вина хорошие, вырываемся и на 14,5%-ную отметку. Однако, не часто.

Иногда, если большая компания, на десерт откупориваем бутылочку сладкого белого. Например, испанского. По паре глоточков - хорошо. Неизменно вызывает восторг у собравшихся. Эльзасские для этого тоже хороши.

Да, портвейн бывает. Но зимой, когда холодно. Или холодным летним вечером на даче.

Однако, нет смысла слишком хорошими винами сопровождать семейный ужин. Такие вина нужны для кино. Просто вино, или вино с хорошим сыром, под хороший фильм... Сочиняю кодекс новой профессии - киносомелье. Практикуюсь, не щадя живота своего. Скоро можно будет читать лекции и проводить семинары.

Да,здесь несомненно.
У меня это так : вино в категории " неплохое" за обедом ," хорошее" - вечером под хороший сыр,маслины.
Зимой - вечером крепленое идёт получше,но оно уже не требует практически ничего к себе- само по себе,в качестве десерта

(30-11-2017 11:49)Stich писал(а):  ..." хорошее" - вечером под хороший сыр,маслины...

У меня сложилось стойкое мнение, что маслины, оливки сильно портят вкус вина.
Оливки в салате ещё туда-сюда, но "дуэт" вина и этих косточковых для меня тема закрытая.

(30-11-2017 10:29)Upgrader писал(а):  Да я-то в курсе. Поэтому думаю, что все эти "домашние напитки" с добавлением сахара, спирта, красителей не достойны носить звание вина. Это - наливки, настойки, консервированные коктейли и т.п.

Вчера специально, ради читателей этой темы откупорил бутыль "хорошего дорогого грузинского сухого вина". Привезли прямо из Грузии. - Саперави. 14,5% спирта.

14,5 спирта из простого брожения "только винограда" это как "вечный двигатель" изобрести.
Или бумага "терпит", или грузины "п...здят".
Приятного аппетита.

Грузины - да-а! Как начнут п...ть! Вон уже скока нап...ли! - И на этикетки из ЮАР, и на испанские бутыли, и на чилийские, и на аргентинские, и на австралийскими... Везде их бодяжные 14,5% торчат! - Спасу от них нет, от этих грузин!

Закусывать всё-таки надо.

(30-11-2017 13:00)Upgrader писал(а):  У меня сложилось стойкое мнение, что маслины, оливки сильно портят вкус вина.
Оливки в салате ещё туда-сюда, но "дуэт" вина и этих косточковых для меня тема закрытая.

у нас это тоже местного производства-и очень зависит от того кто и как готовит.
Как и сыр впрочем

Налегай на практику, "технолог"

---

_________________________________________________

(30-11-2017 14:15)Stich писал(а):  у нас это тоже местного производства-и очень зависит от того кто и как готовит.
Как и сыр впрочем

Раньше на наших домашних винных дегустациях так и было: чиабатта, например, оливки, сыр... Но теперь маслины - а они были испанскими, итальянскими, греческими - исключены.

Н зато появилась такая пищевая дисциплина, как оливковое масло. С хорошим свежим хлебом (типа той же чиабатты). Здесь первенство - за греческим продуктом. Лучшее масло!

(30-11-2017 00:07)Upgrader писал(а):  Вино - только сухое.
Остальное - шмурдяк, бухло и опиум для народа.

Серьёзно Вы с боярышником не путаете...