(05-12-2016 18:48)Audio Fanat писал(а):  А у Вас какие ассоциации вызывает этот чай?
Какой предпочитаете Вы?

Хороший шу пуэр не может пахнуть старыми носками и прочими неприятными ароматами. Пейте шу пуэр сорта "гунтин" и будет Вам счастье. В аромате хорошего шу пуэра присутствуют нотки чернослива и горького шоколада.

Это на ПхуЭр вообще не похоже по цвету ни разу... с хорошими чаями надо знакомиться исключительно на специализированном чайном рынке в самом Китае... о чем вы тут вообще рассказываете? Как он может быть 2-х лет от роду в принципе Я в шоке!

Большинство гун тинов изготавливают по классической рецептуре как и пуэры но делают двойную ферментацию с некоторым перерывом,дав чаю отдохнуть, благодаря этому вкусовые нотки проявляются с первого заваривания,классический же пуэр открывается на 3-4 проливе,и время 2-3 минуты на каждое заваривание.

Мужики, Вы чё, белены объелись? Какой шу? Глаза раскройте и посмотрите повнимательнее.

Peacock, я Вам уже не раз говорил, что меня шены не интересуют.
Да, и Менхай намного лучше и качественнее других однодневок без рода племени и какого-либо опыта.
Меня они тоже не интересуют. Я перепробовал малость разного чая от Менхай. Лучше чая нет ни у кого.
ИМХО.

---

(05-12-2016 22:58)Сергій писал(а):  Хороший шу пуэр не может пахнуть старыми носками и прочими неприятными ароматами. Пейте шу пуэр сорта "гунтин" и будет Вам счастье. В аромате хорошего шу пуэра присутствуют нотки чернослива и горького шоколада.

Сергей, одни любят CD и Хайрезы, компы и интегральники, а другие винил, ретро-столы и ламповое усиление. И ни тех, ни других невозможно переубедить слушать другое.
То же и с чаем. Я терпеть не могу горький шоколад. Пейте его сами, а мне .. Э-а.

Но, согласен. Хранить пуэр в шкафу с грязными вонючими носками и женгским нижним бельём не стоит.

Я не понимаю про какой типа "пуер" вы тут говорите ... заварили нечто цвета хереса и назвали это коньяк однолетний и дальше обсуждаете... Настоящий ПхуЭр всегда был одного цвета и приблизительно одного вкуса... я его младше 10 лет вообще не видел настоящего.... Он как деготь темно коричневый даже в стеклянном стакане на свету.

---

ПРи том количестве заваренных листьев что на последнем фото - там просто какой-то залепленный типа в блин (брикет) некий зеленый чай... еще и с листьями нереально для ПхуЭра большими...

---

Кстати, что в э том "Шу пуер" там за ШУ ?? что за "шу" иероглиф на этикетке? WTF?

а я не понимаю что у вас за дикция такая?? пХУЭР!!?
вот пожалуйста по китайски 普洱茶 и по обще принятому PUER, как видите никаким Х тут и не пахнет! я ни в коем случае не стебусь но глаз реально режет!
И еще раз уж вы такой знаток чая как можно не определить что на фото шен?? я думаю прекрасно видно лист и почку.....
Однако...после такого не грех и засомневаться в вашей значимости.
У меня такое подозрение что Вы уважаемый наверное еще и в утвари китайской разбираетесь Если так тому и быть...то мне тут вообще делать нечего..
И последнее, уважаемый oleksa, чтобы не было как у Владимира Семеновича,вот про ВО ЭТО,ЖЕЛТОЕ в тарелке,почитайте на досуге http://hi-fidelity-forum.com/forum/threa...pid1813230

В Китай один раз надо вам поехать - и вопросов больше не будет Значимость тут не при чем... Если придумали коньяк однолетний под названием "Шен"и приплели туда слово "пуер" - нет вопросов! Если у этого шена даже ферментации нет, что есть главное отличие в ПхуЭре (именно так оно звучит в реальности и так правильно транскрипция латиницей читается), то это навряд ли можно назвать тем, что Вы написали иероглифами "ПхуЭрЧха". Кстати "Шен" там нет. Мне жаль... но главное чтоб чай Вам нравился!

---

Ну а чем он и кому пахнет - вообще нет смысла обсуждать

всё!!! сдаюсь!!!! Вы меня полностью убедили!!! особенно сравнение с коньяком...да и куда уж там,действительно 15 лет опыта это ничто...ухожу на рынок торговать текстилем и однозвёздочным коньяком!!!

(06-12-2016 03:57)Peacock писал(а):  всё!!! сдаюсь!!!! Вы меня полностью убедили!!! особенно сравнение с коньяком...да и куда уж там,действительно 15 лет опыта это ничто...ухожу на рынок торговать текстилем и однозвёздочным коньяком!!!

Бери в напарники , будем компаньонами...

Не ...! Вадик я уже боюсь...
мне тут глаза открыли оказывается я слепо верил в то что иду верным путём но УВЫ!! И чай не чай а пХУэр какой-то!

(06-12-2016 03:57)Peacock писал(а):  всё!!! сдаюсь!!!! ... действительно 15 лет опыта

Прошу прощения, я был не прав... не разобрался о чем шла речь, был не внимателен... в поздний час.
Опыта у Вас несомненно поболее чем у меня. Я всего лишь лет 20 пью только черный такой китайский чай и другими вариантами просто не интересуюсь давно. Зеленые чаи - другие сорта.

Пожалуй сделаю последнюю поправку в вашем очередном писании....раз уж вы меня так попрекали китайцами скажу следующее....у них нет понятия чёрный чай!! у них он именуется как КРАСНЫЙ! И они особо никогда не ценили красный чай так как он искусственно состарен, а вот шен или сырой или зеленый чай у них гораздо в большем почёте, хотя любой зеленый чай превращается в красный,но вот естественным путём это займёт лет 20 а то и больше. Так что пейте правильный чай и помните что возраст чая не столь важен,гораздо важнее его правильное хранение.

Ну я про "ХунЧха" в курсе, но все равно спасибо за совет

(06-12-2016 15:09)Peacock писал(а):  Пожалуй сделаю последнюю поправку ....у них нет понятия чёрный чай!! И они особо никогда не ценили красный чай .... и помните что возраст чая не столь важен,гораздо важнее его правильное хранение.

Я с уважением отношусь к Вашему увлечению чаем, поэтому решил поделиться своим так сказать опытом, который может быть будет интересен.
Я выпил чая в Китае и с китайцами довольно много, и был там в общем не пару дней а гораздо больше
Да, китайцы черный чай практически не пьют (ясен пень!), тот же черный Пхуэр - скорее иногда как лекарство. При этом если речь шла об этом чае то насколько я помню подразумевался именно только черный чай.
Собственно он как черный и занимает свою нишу среди известнейших китайский сортов!
За все время в Китае я ни разу не встречал что бы кто-то там пил или угощал или рекомендовал попробовать зеленый Пхуэр (будь то хороший ресторан или официальный прием или продавец в чайном магазине, который хочет тебя удивить/угостить в благодарность чем-то эдаким).
Да его даже никто никогда не просил помочь купить из наших особенных любителей!

И еще добавлю по поводу того, что важно в чае, если мы рассуждаем о "высоких материях".
Первое - это качество и аутентичность чая (включая его возраст собственно, реальное место где он вырос и кто его и как произвел и не перепутали "случайно" ли этикетку, отправляя этот чай к далеким дремучим "лаоваям").
Второе - качество (и вкус) воды, которой вы его завариваете.
А правильно хранить - дело как минимум третье, ибо это легко правильно решить - в случае с качественным чаем этот вопрос будет решен до Вас.

П.С. такая хрень как "ксяОми" существует только у нас, а в Китае есть настоящий реально стоящий бренд известный как "сЯо_мИ".


П.П.С. Вы в курсе сколько настоящего ЛунЦзин реально собирают в окрестностях СиХу в год и куда он идет и какой на него спрос? (вопрос риторический)...

Пробовал этот чай по моему в 2014, если честно именно он и перевернул страницу любви к улунам, тигуаниням, мао фэнам, би ло чуням и им подобным. Да в нём есть вкус, есть душа, но чтобы достучаться надо применить не мало усилий. Предпочтение отдаю шен пуэрам, которые преображаются во вкусе чуть ли не каждый день,ну а вышеупомянутые чаи, для меня по крайней мере, уже баловство.

Сегодня открыл очередное сокровище из коллекции,Юннаньский шен пуэр 2007 года,очень ароматный блин,в сухом виде пахнет мёдом и луговыми цветами, в заваренном раскрывается цветками камелии и розы.Провести Пин Ча в зимний вечер с таким благоуханием и вкусом,как бальзам на душу.

Где купили?

если честно уже и не помню,касательно этого блина, а так вообще покупаю у китайцев.

Сегодня международный день ЧАЯ!!!! всех чаеманов-форумчан с праздником!!

Честно говоря, не знаю, какой именно сорт пуэр пился, но был он заказан на элиэкспресс - там был целый мешочек с маленькими плюшками, упаковки этих плюшек (обычные бумажки), по цвету отличались да и по вкусу. Чай ништяковый