Оригинальные тест-кассеты могли иметь разный набор сигналов, но достаточно белого поля и монозвука в 6кГц. Но можно записать разный набор вплоть до тестовой цветовой таблицы, но обязательно на заведомо точно отстроенном видаке. А форма осциллограмм указана в каждом СМ и одинакова для всех видаков. Просто просмотрите несколько СМ на панасоники и будет понятно, что именно нужно для видаков. Хотя, практически всегда достаточно белого поля, монозвука и отверточки для настройки стоек и трекинга типа такой:    
И, кстати, вот где сказываются преимущества в ремонте бытовых видаков с их трактом видео. Найти дефект на одной небольшой плате несколько проще, чем на профи с их кучей плат тракта видео. Но, надеюсь, у вас все получится.