(01-04-2020 14:53)KD писал(а):  Как по мне, то не солёное мясо, мало чем отличается от провареной резины.

Так вы батенька в жизни мяса настоящего не ели

У аудиофилов не только слух выдающийся, но и вкусовые рецепторы по особому устроены.

(01-04-2020 15:36)Nekrozov писал(а):  Попробуйте без соли сварить бульон, поджарить картошку, приготовить цыпленка табака или просто отварить спагетти в несолёной воде.

Что же вы такие гадости перечисляете? Я ведь про натуральные продукты.
говорил

---

(01-04-2020 16:05)Nekrozov писал(а):  У аудиофилов не только слух выдающийся, но и вкусовые рецепторы по особому устроены.

В анусе вероятно

А что ненатурального в курице, картошке, макаронах? Тут вроде о вкусной пище, а не о диетах. А вкусная это значит и соль, и сахар, и перец разный, и приправы всевозможные. Кашка диетическая для больных, а нормальному здоровому человеку для счастья надо и борщ наваристый, и плов пряный, и бутерброд с икоркой.

Отличный аргентинский соус к жареному мясу (Орегано можно положить меньше )

(01-04-2020 16:00)nashua писал(а):  Так вы батенька в жизни мяса настоящего не ели

Ну, да не ел. Я от него шрахался, как черт от ладана.
Ни кто не говорит, что надо солить, как на консервацию.
Но минимальное колличество соли, в блюде должно быть.
Иначе оно будет без вкусным. И именно это должен чувствовать и понимать повар..

Если в продуктовой корзине у оппонента присутствуют хлеб, картофель, соль, сахар, мучные изделия, майонез, магазинные приправы (кроме винницкой горчицы и правильного васаби) - я ухожу от обсуждения.
Говорить не-о-чем!
И если Вы, уважаемый КД, солите выдержанного ангуса, или оленину, или свежайшего судака, или весеннего сома..., примите мои соболезнования!

А кто "Чумак" советовал? Тоже ухожу, гнилая тема, ТС в своем репертуаре.

Читайте тему.
Человек спросил соус на выезд на природу. Вспомнил про самый большой ужос в моей жизни - заводскую аджику.
....я посоветовал.
Мой знакомый ресторатор Фальк (организатор группы Рамштайн), ценит Чумак выше всех.
Сам я магазинными соусами и майонезами не пользуюсь!
И даже хрен готовлю сам....

Как раз оленину не солят, ее выдерживают. Но в соусе к ней, в лесных грибах, в жареной картошке, на чухонском масле, будет присутствлвать соль.
Еще аналогичный пример, из восточной кухни.
Безквусный рис, концентрированный куриный бульон, курица и соевый соус.
Именно соевый соус, это и есть соль.
Курица обмакивается в соевом соуса или остро-сладком соусе, заедается рисм и запивается бульоном. И в бульоне есть немного соли.

Нет никакого желания обсуждать потребление курицы...
Индюшатины тоже...
Гусь, утка - можно. Там соли места нет!!!!!!!

А того бобра, которого вы сожрали, не дав бедной животине дожить свой век на воле, вы присолили, или ради пользы для организма обошлись?

(01-04-2020 18:24)artshop писал(а):  Мой знакомый ресторатор Фальк (организатор группы Рамштайн)

Расскажите об этом рестораторе немного. Это интересно.

...ну..., про волю соглашусь.

----
Но есть нюансы...
При таком подходе не видать мне не барсучьего жира, ни струи бобра...
А я уже привык, знаете ли!
Без сигары в ..... не засыпаю!

(01-04-2020 19:07)artshop писал(а):  А я уже привык, знаете ли!

Как же хорошо, что таких, как вы- немного.
Бонвианов.

(01-04-2020 19:07)artshop писал(а):  Без сигары в ..... не засыпаю!

Щас не понял...

Почему?
Извольте объяснится, сударь!

(01-04-2020 19:07)artshop писал(а):  При таком подходе не видать мне не барсучьего жира, ни струи бобра...

Что, от коронавируса помогают?

Это привычка весной заботится об имунке
А помогает, или нет - не знаю.
Я вообще не болею, и..., как говорят медики..., обратный эксперимент на человеке невозможен.

(01-04-2020 19:27)artshop писал(а):  Я вообще не болею

Ну, это вам точно кажется. У вас просто больное место не болит.
Повторно прошу, расскажите, что за ресторатор Раммштайн организовал, что у него кроме Чумака съесть рекомендуете, или самому приготовить из его меню.

(01-04-2020 19:22)black label писал(а):  Щас не понял...

так это они шутют по мотивам бородатого анекдота про то, как Холмс учил Ватсона сигары курить только после засовывания в ...
Курить Ватсон не научился, но без процедуры засовывания уже не мог уснуть.

Охотно расскажу!
---
Фальк уникальный чувак!
В 16 (или около) лет он с двумя друзьями бежал из восточного Берлина.
Угнали грузовик, проломили берлинскую стену... Одного застрелили, а выжившие в западной части Берлина создали Рамштайн!
Название группы само за себя и говорит...
----
Один из первых ресторанов в Киеве был "Аризона". Это ресторан Фалька.
Кто в теме, тот знает!
- Корона, Десперадос, да с долькой лайма - мы впервые попробовали именно там!
- запеченный в кожуре картофель, жаренный бондюель, да под свиные ребрышки в горчично-медовом соусе - тоже впервые там....
----
Самое запомнившееся мне блюдо "от Фалька" - это молодая спаржа да под соусом бушамель.
Фальк выращивал спаржу сам, на своей земле под Херсоном.
3 недели в году всего это блюдо, по его словам, актуально.
Никому не доверял чистить ростки, соус тоже не доверял взбивать никому... Даже мне!
----
А теперь представьте...
Море соуса, море молодой спаржи, море шардоне не ниже Вальмур 10 лет...
И тут приходит КД..., и солит..., солит!